カスタムフィールドでの設置タグ

ワードプレス初心者です、よろしくお願いいたします。

カスタムフィールドについて、初歩的すぎる質問のためと思うのですが、捜してもみあたらないので質問をさせていただきました。

スマートカスタムフィールドでの出力タグについてなのですが、
<?php $seminar = SCF::get(‘seminardate’); echo esc_html( $seminar );?>

と書いても、
<?php echo esc_html(get_post_meta($post->ID, ‘seminardate’, true)); ?>

と書いても同じ結果が得られるようなのですが、どちらでもよいのでしょうか。

また、日付の表示について、デイとピッカーで指定した日付の出力結果が、
「2015-10-02」のようになっているのですが、
「2015年10月02日」としたかったら、どこを変更すればよいのでしょうか。
同様に、曜日出力もしたいのであわせてご教示いただけますと幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。