カスタムフィールドにテキストを入れるとプルダウンの項目になる方法

お世話になります。

「Custom Field Gui Utility」というプラグインを使って、
カスタムフィールドで簡単にページを追加してもらえるようにしている途中です。

ひとつ、表向きでプルダウンメニュー（ドロップダウンメニュー）での表示にしたいところがあり、
たとえば投稿画面でテキストボックスに必要な項目名を入れると
そのままプルダウン（ドロップダウン）の項目になっておもてに表示させる・・・
といったことは可能なのでしょうか？

できれば、さらにその項目をサイトに来たユーザーが選んで
同ページ内のボタンからフォーム（Contact form 7）に飛んだときに、
プルダウンで選んだその項目が、フォームのどこかに入った状態にしたいです。
（プルダウンがそのまま入るかたちでもいいです）

お知恵をお借りできれば幸いです。
よろしくお願いいたします。