カスタムフィールドの、値の入力欄を増やす方法。

よく意味がわかりません。
一つのカスタムフィールド名に対して、値を複数持たせたいということですか？

まあ、普通に考えるとカスタムフィールドもDBのテーブルでしょうから、構成から考えると不可能な気がします。（方法があるならすみません･･･）

なので、考え方を変えて、

値を複数もたせ、
かつ、「削除」or「更新」のボタンをワンクリックで、
複数の値を「削除」or「更新」を操作したいです。

な、わけですから、値をカンマ区切りなどで持たせておいて、プルダウンやチェックボックスなどで選択させれば一括更新・削除と同じ意味になりませんかね？
あとは、その値を使う側の問題で、カンマ区切りのデータを分割して使用すれば良いのではないでしょうか。あらかじめ複数のパターンを用意しておいて選択させれば値の組み合わせを変えることも可能ですよね。

アイデアだけということで、ご参考になれば幸いです。