m.muraiさん
カスタムメニューの「表示オプション」にある「CSSクラス」との合わせ技でどうでしょう?
属性を付加したいメニュー項目に dropdown-toggle CSSクラスを設定した上で、Walker_Nav_Menu() の start_el() メソッドを次のようにすればよいのではないかと思います。
変更前
$item_output .= '<a'. $attributes .'>';
変更後
preg_match( '/dropdown-toggle/', $class_names ) ? $item_output .= '<a'. $attributes . ' class="dropdown-toggle" data-toggle="dropdown">' : $item_output .= '<a'. $attributes .'>';
なお、この場合 a の親となる li にも dropdown-toggle CSSクラスが付加されるので、そのあたりはCSSのセレクタでうまいこと料理してくださいね。
それと、もしコアファイルの wp-includes/nav-menu-template.php をカスタマイズされているようなら Walker_Nav_Menu を継承した独自のPHPクラスを functions.php に作ってカスタマイズするのがおすすめです。ご参考までに。
teckingさん
アドバイスありがとうございます。
漠然とですが同じ方法を考えていたところでしたが、
これで方法が具体的的になりました。
ということでこれで解決済みとさせていただきます。
ありがとうございました。