カスタム分類の特定カテゴリーを非表示にしたい

皆様はじめまして、buenaと申します。
色々検索したり、フォーラムを調べたのですが、どうしても分からないので、ご教授願えませんでしょうか？

【やりたいこと】
カスタム分類のカテゴリーに画像を入れられるようにして、製品名と商品画像をリスト表示するように致しました。

(カスタム分類の)カテゴリー
製品カテゴリー名(商品画像と商品名)
– 製品A(カスタム分類の投稿で カスタムフィールドを使用)
– 製品B
・
・
・

一時的に製品カテゴリーの取り扱いを休止している期間があり、
カスタム分類のカテゴリーごと、非表示にしておきたいと考えております。
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アイデアとして、

(1) 「非表示」(slug名：hidden-field)という項目のカテゴリーを作る。
(2) 表示したくない製品カテゴリーを 「非常時」カテゴリーの子階層に移動させる
(3) get_terms() の exclude で 親階層の「非常時」(hidden-field)を除外する。

という方法を思いつきました。

ですが、get_term()に excludeを指定しても、hidden-fieldとその子階層の表示は消えてくれませんでした。

私は何か間違いを侵しているのでしょうか？
もしくは、私のアイデアは良案ではなく、別の解決策があるのでしょうか？

カスタム分類の特定カテゴリーの一つを非表示にするようなことは、他にも質問が上がっていたり、検索すると解決法が出てくるように思ったのですが、探し方が悪いのか、私には見つけられませんでした。

お手数をお掛けして申し訳ございませんが、ご助力頂けますよう、お願い申し上げます。

<?php
$tag_all = get_terms("seihin-category", array(
	'fields' => 'all',
	'exclude' => array('hidden-field'), //hidden-fieldを除外
	));

foreach($tag_all as $value):
$cat_data = get_option('cat_'.intval($value->term_id));
?>

<li>
  <a href="<?php bloginfo('url'); ?>/archives/<?php echo esc_html($value->taxonomy); ?>/<?php echo esc_html($value->slug); ?>">
  <img src="<?php echo esc_html($cat_data['img']) ?>" width="100" height="100" />
</a><br />
  <?php echo esc_html($value->name); ?><br />
</div>
</li>

<?php endforeach; ?>