カテゴリと記事のパーマリンクの設定

固定ページでカテゴリーのタイトルでページを作成して、固定ページで取得する方法はいかがでしょう。

そのうえで、カテゴリー（固定ページ名）.html のURLでアクセスするように出来ます。

function page_html_only_init() {
	global $wp_rewrite;
	$wp_rewrite->page_structure = $wp_rewrite->root . '%pagename%.html';
	$wp_rewrite->use_trailing_slashes = false;
}
add_action( 'init', 'page_html_only_init' );

カテゴリーが多いと大変な面もありますけどね。

ついでに余計なことですが、商品ページはカスタム投稿タイプで作ると、アクセス状況や在庫管理など管理しやすくでき便利ですよ。