コメントフォームの名前設定

必須にすればいいだけっぽいだけな気もしますが、そうではなくてですか？

書いた人にわからないようにしたいのか、それともわかってもいいのか。
簡単に済ますなら、フォームのデフォルトとして「名無し」とかを設定しておくとかでは用が足りないということですか？
どうしてもＤＢに入れる直前にやりたいのですか？

それから、その仕様からすると、名前やメールは必須じゃないということですか？
スパムが心配ですが。

難しいかもですね。
それを考慮してるプラグインとか私には心当たりが無いですね。

一応気をつけるといっても、どう気をつけるんだろう・・・？という疑問もあります。

コアプログラムに直接手を加えていいなら
wp-comment-post.php の 50行目
$comment_author = ( isset($_POST['author']) ) ? trim(strip_tags($_POST['author'])) : null;
こちらで、postされたフォームデータを拾っています。
よって、この null を ‘Noname’ などと文字列にしてあげればいいっちゃいいですけど。