テーマを追加してスマホサイトを制作する方法

お世話になります。
PC用のサイトを制作済みで、新たにスマホサイトを制作したいと思っています。
現在、テーマを追加（スマホ用に）して、マルチデバイスのプラグインをインストールした状態です。
この状態でスマホからアクセスすると、レスポンシブルデザインになっていますが、元々のデータ量が多いため、とても重いです。
そこで、ページの数や画像、テキストなどのHTMLを、スマホ用に編集したいのですが、このような方法はありますでしょうか？
CSSは、テーマ内で編集できるのは理解できるのですが、ページなどの編集はPC版と共通ですよね？
ベースはPC版のデータを引用して、スマホ用にHTMLもCSSも編集したいです。
色々調べたのですが、情報がなくこちらで質問させて頂きました。
お力お貸しいただければとても助かります。
どうぞ、宜しくお願いいたします。