データベース接続確立のエラー

こんばんは。

これまでにやったこと。

１．データーベース作成（UNCODE）
２．wp-config.php作成（データベース名、ユーザー名、パスワード、認証用ユニークキー）
３．パーミッション変更（フォルダ757）

1.でUNICODEのデータベースを作成した場合、2.を行う際の文字コードもUNICODEで行わなくてはならないのでは?
データベースの文字コードと設定ファイルの文字コードが一致していない場合、認証に失敗してデータベース接続確立エラーとなります。
お勧めはデータベース、PHPファイルともUTF-8で作成することです。

また、この問題には関係ないですが、３．パーミッション変更（フォルダ757）を行うと、誰にでもそのフォルダにファイルを置かれる可能性があるため、特別な理由がない限りお勧めできません。

こんばんは。

UTF-8はunicodeのコード重複範囲で互換性がある文字セットで、Fedora系OSの標準日本語文字コードです。
そのため、お使いになられているサーバの日本語セットに従った文字コードで設定した方が良いという意味で、UTF-8をお勧めしました。
サーバの日本語環境が他の文字コード(EUC-JP等)でしたら、そちらをセットした方が良いでしょう。

私の環境ではOS・PHP・MySQLを統一し、内部で文字コード変換が起きにくくしているため、以下を指定しています。

/etc/php.ini

default_charset = "UTF-8"
[mbstring]
mbstring.language = Japanese
mbstring.internal_encoding = UTF-8

MySQLのサーバ接続の照合順序
utf8_general_ci

そのため、wp-config.phpは以下としています。

/** データベースのテーブルを作成する際のデータベースの文字セット */
define('DB_CHARSET', 'utf8');

追加です。

wp-config.php を編集した場合、DB_CHARSETで指定した文字コードで保存する必要があります。
※UTF-8の場合UTF-8 BOM なし（UTF-8N）で保存します。

それらを含めたインストール方法は、WordPress_のインストールを参考にしてください。