トップページ等で記事一覧で記事を取得した際、画像を一定幅以下に一律

最終的にどういう風に表示したいのかが書かれていらっしゃらなかったので、想像の範疇ですが：

CSSで解決する方法
・エントリのimgに対してCSSで幅を指定する
または
・overflowを指定してはみ出た部分を表示させないようにする

プログラム的に解決する方法
・エントリに書かれている（又はアタッチされている）イメージを取得し、エントリが書かれる時（the_contents()等）にフィルタをかけて幅（必要なら高さも）を指定し直す
＊この際、moreタグ以前と以下で処理を変えるか、デザインに合わせて調整する必要があるかも知れません

CSSでの解決が楽だとは思いますが、現状の指定の方法によっては絵のサイズがおかしくなる可能性も拭えません（縦長や横長になってしまう：縦横比率が壊れるという意味）。通常、IMGタグは

<img src="xxxx.jpg" alt="..." border="..." />

のような書き方をするのですが、ここに幅指定、例えば：

<img src="xxxx.jpg" .... width="nnn" height="zzz" />

等と入っているとCSSで指定すると壊れるかも知れません。ただ、全てのエントリが同じサイズで統一されているのであれば：

.entry img {
width: 1234px !important;
height: 2345px !important;
}

のように指定することである程度制御は可能です（.entryの部分はご利用のテーマに依存します）。

プログラム的に解決するのであればやり方はいくつかありますが、基本は：
・エントリを取得
・IMGタグを取り出して
・必要個所を書き直して
・元の部分と差し替える
というフィルタを書くことになります。この場合、多くの場合に於いて、PHPでfunction.phpに記述します。