バラバラの順番で入れたものを時刻順で並べ替える

初めて質問致します。
WordPressとPHP初心者ですが、よろしくお願い致します。
Custom Field Template1.8.6
Wordpress3.1.2
を使用しています。

曜日ごとの番組表を作ろうと思います。
そのため、固定ページを月～日までの７つ作ります。

各ページに、カスタムフィールドの項目が
番組の個数ぶんだけあります。

↓番組１つにつき分類、時刻、番組名を登録。

〔分類〕●時～●時のブロック
〔時刻〕08：00
〔番組名〕ニュース

↑このひとかたまりが番組１つぶんで
1ページに、３０個ほど登録される予定です。

初めは、順番通りに入れて、その値を呼び出したら良いと考えていました。
私のレベルで書けるタグと言えば↓くらいです。

</li>
<li><?php eco post_custom('分類'); ?></li>
<li><?php eco post_custom('時刻'); ?></li>
<li><?php eco post_custom('番組名'); ?></li>
<li>

が、実際は、番組が後から追加になったり、削除されたり
その都度順番に入れていくのは効率が悪いのでは…ということになりました。

バラバラの順番で入れたものを
時刻順で並べ替えて取り出すには
どうやったら良いでしょうか？

どなたかご教示いただけないでしょうか。

この投稿も初めてですので
ちゃんとできたかどうかドキドキします。
お手数ですがよろしくお願い致します。