ブロックエディタでのカテゴリーページ

こんにちは

カテゴリー一覧ブロックで生成される各カテゴリーの遷移先(そのカテゴリーの投稿の一覧ページ)は今まで通りphpファイルで作成するしかないのでしょうか？

HTMLテンプレートで出来ると思います。

みなさんは投稿ページはブロックエディタで作成されてますか？
phpで作成されてますか？

どちらでもやってます

もしブロックエディタで作成されている場合、
カテゴリーやアーカイブで絞り込まれたページや記事詳細ページはどのように作成されてますか？

ちょっと漠然として答えられないのですが、どのような問題があるのか説明していただけますか？