大量にデータのあるマルチサイトをシングルサイトに戻してサーバ移転したい

現在運用中のマルチサイトをサーバ移転し、かつ子サイトをシングルサイト化したいのですが、以下の点でつまずいています。

1.画像を多様しているためデータの移行がうまくいかない(30GB程度あります。AWSでSFTPでダウンロードするもエラーになり途中で止まることが多いです)

2.サイトの更新自体は現在も行われているためデータのダウンロード中にも記事が更新されていっています。
(更新を止めることはできますが、更新頻度が結構重要なブログのため長期の更新停止は避けたいです)

3.DBファイルが大きすぎる and エクスポートしたxmlのサイズが大きくマルチサイト化されているため
変換がうまくいかない

希望する動きとしては

旧：domain.com/sub/ (マルチサイト)
新:domain.com/sub/(シングルサイト)
にしたいです(ディレクトリの構造はそのままにマルチサイトをやめて下層ディレクトリにシングルサイト用のWordpressをインストールしたい)

移行元は網元のawsで移行先は個人所有のawsになります。

お手数ですが、こういった大容量のデータ移行の経験がある方がいらっしゃいましたらご教授いただければ幸いです。