こんにちは。
以下のプラグインで権限の拡張や変更ができると思いますが、
ご希望の機能がその通り実現できるか否か断定できないです。
User Role Editor
https://ja.wordpress.org/plugins/user-role-editor/
テスト環境などで確認できるのであれば、お試ししてみてはいかがでしょうか？
みなさんありがとうございます。
ただごめんなさい、私が仕様を勘違いしていました。
そもそもタグ追加は誰でもできる仕様で、しかし編集や消去はできないという、私が希望していたどおりが初期値でした……。
