投稿画面のhtmlエディタを非表示にしたい

多分CSS,javascriptのDOM操作,以外では、難しいと思います

class-wp-editor.php line:114

$buttons .= '<a id="' . $editor_id . '-html" class="wp-switch-editor switch-html" onclick="switchEditors.switchto(this);">' . _x( 'Text', 'Name for the Text editor tab (formerly HTML)' ) . "</a>\n";
			$buttons .= '<a id="' . $editor_id . '-tmce" class="wp-switch-editor switch-tmce" onclick="switchEditors.switchto(this);">' . __('Visual') . "</a>\n";

となっており、echo $buttons; しているだけなので、

翻訳ファイルを操作して、テキストを消す事は出来ますが（多分）、cssでやるより悪いやり方になると思います。

function my_default_editor() {
	$r = 'tinymce'; // html or tinymce
	return $r;
}
add_filter( 'wp_default_editor', 'my_default_editor' );

のように、ビジュアルエディタを強制しておいて、CSSで表示するだけで、十分な感じがしますが、どのような問題で、CSS以外の選択肢を探しているのですか？

遅くなってごめんなさい

利用者が投稿出来るサイトを作ることを考えていまして、
利用者が投稿画面でhtmlエディタを使用できる場合、
ヘタにコードを埋め込まれる、といったようなことが発生してしまうと
面倒なことになると思い、
最初からビジュアルエディタだけにしたい、という意図がありました。

という事だと、htmlタブの表示を制限したくらいだと　不十分だと考えておられるのは当然だと思います。

タブで制限しただけだと、プラグインから、挿入されるような場合、xml-rpcなどから挿入される場合などでは、タグの利用が禁止されているわけではないので、意図しない書き込みが発生する可能性は否定できません。

htmlタグそのものを、制限することをお考えになってみてはどうか　と思います。

http://wpengineer.com/1963/customize-wordpress-wysiwyg-editor/

http://codex.wordpress.org/Function_Reference/wp_kses

ワードプレスでは、管理者は、自由にhtml要素を利用できますが、それ以外の権限しか持っていない場合は、利用できる要素が多少制限されます。
個人的なメモ：
http://tenman.info/labo/snip/memo/%E6%A8%A9%E9%99%90%E5%88%A5%E3%80%80%E5%88%A9%E7%94%A8%E5%8F%AF%E8%83%BD%E3%81%AA%E3%82%BF%E3%82%B0%E4%B8%80%E8%A6%A7

例えばですが、

テーマのfunctions.phpに貼り付けてください。(一番最初の<?phpの手前に)

<?php
add_filter( 'the_content', 'my_html_filter' );

function my_html_filter( $content ) {

	//リンク要素だけ許可とか

	$content = wp_kses($content, array( 'a' => array( 'href' => array() ) ));

	return wpautop( $content );

	//他にも、コメントで使える要素だけ許可
　　　　//　return wpautop( $content );の前に//を追加して使ってみてください

	return wp_kses_data( $content );
}
?>

PHPでのstrip_tags()に似ていますが、利用できるhtml要素や、属性の利用を許可したりすることができます。

サンプルでは、簡単にフィルタで書いていますが、アクションフックなどを利用することで、保存する場合に、特定のタグが使われている場合は、それを削除して保存するといったことが可能になります。

研究してみてください