複数カテゴリに属するか属さないかを判定するには？

パンくずリストを複数カテゴリに属する記事のときと
そうでない時で出力を変えたいと思っています。

複数のカテゴリに属する場合という条件の設定は出来るでしょうか。

現在はfunctionに下記のように記載してecho join('<br/>',$link);で
複数カテゴリの場合は改行を入れて出力しています。
これを複数カテゴリに属さない場合は別の表示に変えたいと思っていますが、
方法が分かりません。

$echo = '<ul><li itemscope itemtype="http://data-vocabulary.org/Breadcrumb"><a href="'.get_home_url().'" itemprop="url">HOME</a></li><li itemprop="child" itemscope itemtype="http://data-vocabulary.org/Breadcrumb"><a href="'.get_category_link($par->term_id).'"itemprop="url"><span itemprop="title">'.$par->name.'</span></a></li>'.$echo;
$par = get_category($par->parent);
$link[] = $echo.'<li itemprop="child" itemscope itemtype="http://data-vocabulary.org/Breadcrumb"><span itemprop="title"><a href="'.get_category_link($item->term_id).'" itemprop="url">'.$item->name.'</a></span></li><li>'.get_custom_title().'</li></ul>';