【Event Organiser】イベントカテゴリーが反映されません

いつもこちらのフォーラムにお世話になっております。

クライアントワークでイベント告知・管理のプラグインEvent Organiserを利用します。
WordPress のバージョン 4.1.1、オリジナルのテーマ使用です。
Event Organiserの見た目のデザインを変えるため、プラグインからテンプレートファイルを自作テーマフォルダにコピーして利用しています。

表題のとおり、イベントカテゴリーが反映されません。
どういうことかといいますと、

プラグインを有効にすると出てくる画面左メニューの「イベント」から「カテゴリー」をクリックし、新規カテゴリーを作成
↓
同じく「イベント」より「新規作成」で記事を作成。
その際、「イベントカテゴリ」の枠は画面右に出現しているが、項目に並んでいるのがデフォルトの「投稿」で作成したカテゴリーのみで、先にイベントから作ったカテゴリー名が出てこない。

…という感じです。

テーマをデフォルトのものに変えてみましたが状態は変わりませんでした。
プラグインを有効にする＝「イベント」というカスタム投稿タイプができる、という仕様のようなので、試しに「Custom Post Type UI」にて、カスタムタクソノミーを新たに作成し、投稿タイプ「イベント」に適用してみましたが、カスタムタクソノミーは新規作成画面に現れませんでした。

イベントカテゴリーのほか、「イベントタグ」も利用できるようでしたので、カテゴリーと同様に「イベント」メニューからタグを登録してみましたが、このタグを使って投稿してもパーマリンクに反映されている様子もありません。

色々と調べてはみたのですが、同じような事例が見つからなかったのでこちらに投稿させていただきました。
どなたか情報をお持ちの方がいらっしゃいましたら、どうぞよろしくお願いいたします。