グローバルメニュー別のランディングページの作り方について

「Beautiful Pro Theme」でも、ランディングページをフロントページに設定することで、同様を目指せますよ。

こんにちは

そのサイトではカテゴリーテンプレートという機能を使っていると思います。
「blog」以外の「motherhood」「health」なども同じようなレイアウトになりますが、全て記事の一覧画面です。

アーカイブテンプレートを利用すれば、記事のカテゴリによって表示内容を変更することができます。

参考)
https://wpdocs.osdn.jp/%E3%82%AB%E3%83%86%E3%82%B4%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88

表示をがらっと変えるのであれば、カテゴリテンプレート用のheader.php、sidebar.php、fotter.phpなども用意する必要がありそうです。

グローバルメニューについては少しややこしいかもしれませんが、独自のメニューを追加して、アーカイブテンプレートでそれを利用するように記述すれば実現できます。

参考）https://wpdocs.osdn.jp/%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%82%BF%E3%82%B0/wp_nav_menu

その独自メニューをカテゴリテンプレート用のheader.phpに表示するように記述すればできます。

手間もかかりますし簡単ではないですが、ここで説明するには非常に長大になってしまいそうですし、正しくご要望に沿ったアドバイスができるかもちょっと分からない感じがします。
チャレンジしてみてつまづいたところで再度ご質問いただいてはと思います。