スマホ表示にした時のメニューなどの変更

二つ質問があります。
前回に続き初心者の質問で申し訳ありません。
FRAUというテーマを使用しています。

①スマホ表示にするとメニューがドロップダウンになり、このメニューの最初の表示が「Select page」となっているのですが、こちらを変更するにはどこを触ればいいでしょうか？
色々調べたり探したりしては見たのですが、見つけられませんでした・・・

②メニューの下に「Showroom」と呼ばれるものがあるのですが、こちらをスマホから閲覧した時だけ表示させないようにすることは可能でしょうか？

拙い文章で申し訳ありません。
わかる方いらっしゃいましたらよろしくお願いします。