テスト環境で記事変更をして、本番にUPDATEする注意点

こんにちは。
サイトのカテゴリ内の記事(100件以上)の変更を考えています。

仕様は下記の通りです。
・変更水面下で行い、監修先にOKがでるまで、本番化しない。
・変更中も、記事やカテゴリーが増える可能性がある。
・変更期間は、1年くらいです。

この作業にあたって、質問があります。

テスト環境を作り、phpMyAdminでUPDATE文で、書き換える方法が最適でしょうか。

その際、記事やカテゴリーが増える可能性があるため、
テストと本番でidが被らないように、テスト環境のwp_postsのAUTO_INCREMENTを大きくした方が良いでしょうか。
また、他に気を付けるべき点はありますでしょうか。

何卒、よろしくお願いします。