トップページに特定のカテゴリ（複数）の最新記事を1件表示したい。

WP2.5.1日本語版を使用しています。
PHP4.4.2 MySQL4.0.26です。

（実現したいこと）
特定のカテゴリを除いた、複数カテゴリの最新記事1件をトップページに表示したい

（現在の状況）

• homeというページを作り、トップページとして設定しています。
• index.phpとは別にhome.phpを新たに作り、homeページのテンプレートとして設定しました。
• カテゴリは現在20個あって、随時増減の可能性があります。除外したいカテゴリは3〜5個程度。

（やってみたけどうまくいかなかった事）

• get_postsを使った場合、1つのカテゴリ（もしくはすべてのカテゴリ）に対する最新記事1件表示はできましたが、複数カテゴリを対象にする設定がわからない。（できないのかな？）
• プラグインCustomizable Post Listingsを使用した場合、表示レイアウトを自分の望むようにすることができない。このこと以外は実現したいことがほぼできているが、今後のことを考えて、できればカテゴリを除外する設定がしたい。

見よう見まねで作った最新記事を1件表示するクエリーに、特定のカテゴリを除外する設定をすればよいと思うのですが、その方法がわかりません・・・

<?php
global $wpdb;
$querystr ="
SELECT *
FROM $wpdb->posts
WHERE post_type = 'post'
AND post_status = 'publish'
AND post_date <= NOW()
ORDER BY post_date DESC
LIMIT 1
";
$posts = $wpdb->get_results($querystr);
foreach($posts as $post):
setup_postdata($post);
?>

<!--記事：アーカイブページと同じレイアウトにする-->

<?php endforeach;?>

以上、長くなりましてすみません。うまく伝わっているとよいのですが・・・
何かよい方法をご存知でしたら、是非アドバイスをお願い致します。