メニューのタイトルの文字を削る？方法

上手く言えないのですが・・・

例えばページタイトルは、

「東京のおいしいラーメン屋さん」

としますと、サイドバーなどのメニューも

おなじく、「東京のおいしいラーメン屋さん」となりますよね。

これを、ページタイトルは、そのまま「東京のおいしいラーメン屋さん」で、サイドバーなどのメニューの”文字”だけは、

「東京のおいしいラーメン」・・・にする方法ってありませんか？

（ようするに、メニュー上の文字だけを削る？という感じです。。。）

いちいち指定する・・・とかでも構いません。。。

お詳しい方、レス頂けましたら幸いです。。。