記事の最初の画像を取得、トリミングしてサムネイルにしたい

こちらの記事を参考に、
http://www.wp-tech.net/wordpress_tips/1703/
記事の一番最初の画像を取得してサムネイルにすることはできましたが、
サムネイルのサイズが元画像のサイズになってしまいます。
記事の最初の画像を取得し、
設定した画像サイズ（例えば640px ×　640px）にトリミングした画像を表示するようにする方法はありますでしょうか？

おわかりの方がいらっしゃいましたら、
ご教授いただければ助かります。
よろしくお願いいたします。

//記事の一番最初の画像を取得してサムネイルにする
function catch_that_image() {
  global $post, $posts;
  $first_img = '';
  ob_start();
  ob_end_clean();
  $output = preg_match_all('/<img.+src=[\'"]([^\'"]+)[\'"].*>/i', $post->post_content, $matches);
  $first_img = $matches [1][0];
  if (empty($first_img)) {
    $first_img = "/images/default.jpg"
  }
  return $first_img;
}

echo catch_that_image();