contact form 7について

お世話になります。

contact form 7を使用しておりますが、

デフォルトのemailの項目をカットして送信をしてもメールが届きませんが、

emailの欄はないと送信されないのでしょうか？

また上記の状態で送信元の宛先を自動取得したいのですが、

可能でしょうか？ご指導ください。

よろしくお願いします。