Contact Form 7 受信メッセージの文字化け

元々構築に関わっていた方が離任してしまい、トラブル対応に困ってます。

Contact Form 7 のフォームで入力された内容を、社内のメールで受け取っていますが、
入力部分の日本語が100%文字化けしてしまう事象です。
例えば、以下のように文字化けしてしまいます。
　あいうえお -> あいうえお
　アイウエオ -> アイウエオ

また、Flamingoの受信メッセージ画面で確認したところ、同様に文字化けしていました。

こちらのフォーラム等、ネットの情報も確認しましたが、原因が分かりません。
解決策など思い当たるような事があれば、教えていただければ幸いです。

・Contact Form 7 バージョン：5.5.6
　メールタブのメッセージ本文欄内のメールタグは、”で囲っています。
・Flamingo バージョン：2.2.3
・WP Multibyte Patch バージョン：2.9
　wpmp-config.phpは、サンプルの以下部分を変更して配置済。
　　$wpmp_conf[‘mail_mode’] = ‘UTF-8’;
　　$wpmp_conf[‘patch_wp_mail’] = false;
・PHPバージョン：7.4
・WordPressバージョン：5.7.2