Contact Form7のメール設定について

色々単純化して説明すると、例示の「your-select」は、何かの呪文なのではなくて、フォームに書き込んだ人からもらった情報を放り込むカゴのようなものだと思ってください。

カゴには、基本的に一つしか入れられません。二つ目を入れたら、最初に入ってるのと置き換わるのです。上の例で言えば、フォームの方で「your-select」にまず店舗名を放り込み、次に、日時を放り込み、最後に時間帯を放り込みます。入れるたびに前のものと置き換わるので、最終的に「your-select」というカゴに入っているのは、時間帯だけになります。

つまり入力フォーム部門からメールの文面作る部門にカゴを受け渡した時点で、カゴの中は、時間帯だけしかないわけで、文面作る部門は、テンプレートにある「your-select」というカゴの位置にカゴの中身を貼り付けるので、全部が時間帯になるわけです。

では、どうしたらいいか。フォームで入れて文面に受け渡したいものが三つあるのなら、カゴを三つ用意すればいいのです。フォーム側で、「your-select」となっているところをそれぞれ個別に、「your-select-shop」「your-select-day」「your-select-time」と書き換えて、メールの文面の方でも、

ご希望の店舗：[your-select-shop]
ご希望の日時：[your-select-day]
ご希望の時間帯：[your-select-time]

というように分けて設定してあげれば、お望みの動作になりますよ。