ContactForm7 選択肢ごとに返信メールに記載する文章を変えたい

ContactForm7を使って見積もりフォームを作成していますが
商品をチェックボックスで選択させて
その選択肢によって返信メールに記載される文章を変更したいです。

例えば・・・
contactForm7 設定側
[checkbox_custom* checkbox_custom-25 exclusive "3000|りんご" "2500|いちご" "4000|すいか" "10000|メロン" "8000|マンゴー" "1500|トマト"]

value値を表側と裏側とで分けたいのでcheckbox_customを使用しました。
フォームの画面では「リンゴ」「いちご」といった商品名を表示させ、裏でCalculatedで合計金額を算出し、
その金額も返信メールに記載しています。

返信メールの条件分岐でググって出てきたコードを少し変えて
functions.phpに以下を追加してみました。

add_filter( 'wpcf7_special_mail_tags', 'my_special_mail_tags', 10, 2 );
function my_special_mail_tags( $output, $name ) {
    $name = preg_replace( '/^wpcf7\./', '_', $name );
    if ( '_checkbox_custom-25' == $name ) {
        $a = 'りんご';
        $b = 'いちご';
        $c = 'すいか';
        $d = 'メロン';
        $e = 'マンゴー';
        $f = 'トマト';
        $name = 'checkbox_custom-25';

        if ( $_POST[ $name ] == $a ) {
            $output .= 'リンゴの文章が入ります。';
        } elseif ( $_POST[ $name ] == $b ) {
            $output .= 'いちごの文章が入ります。'."\n";
            $output .= 'いちご案内文2行目';
        } elseif ( $_POST[ $name ] == $c ) {
            $output .= 'すいか'."\n";
            $output = 'すいか案内文２行目';
        } elseif ( $_POST[ $name ] == $d ) {
            $output .= 'メロン'."\n";
            $output .= 'メロン案内文２行目';
        } elseif ( $_POST[ $name ] == $e ) {
            $output .= 'マンゴー'."\n";
            $output .= 'マンゴー案内文２行目';
        } elseif ( $_POST[ $name ] == $f ) {
            $output .= 'トマト'."\n";
            $output .= 'トマト案内文２行目';
        } 
        return $output;
    }
}

ここで独自のタグ「_checkbox_custom-25」を設定して、それを返信メール側に追加したのですが・・
そのままの文字列「_checkbox_custom-25」が表示されてしまいます。

if ( '_checkbox_custom-25' == $name ) {
        $a = '3000|りんご';
        $b = '2500|いちご';
        $c = '4000|すいか';
        $d = '10000|メロン';
        $e = '8000|マンゴー';
        $f = '1500|トマト';
        $name = 'checkbox_custom-25';

こんな風に変更してみてもダメでした・・・。

PHPはググってコピペ、ちょっとカスタマイズレベルの知識しかありません。。
お知恵をかしていただけますでしょうか・・・。

どうぞよろしくお願いいたします。