Custom Post Type UI を使って製品ページを作製したい

Custom Post Type UI の使い方は検索すればいくらでも出てきますので、割愛します。
事細かに説明する場でもないので、考え方だけですが。

まず、カスタム投稿タイプ「製品」とそれに紐付けたカスタム分類（タクソノミー）「製品ジャンル」を作ります。
その際、カスタム投稿タイプでアーカイブを持つように（has_archive=true）作ってください。
ここまではプラグインでできます。

表示についてはテーマ（テンプレートファイル）を加工するようになります。
Codexのテンプレート階層を見れば、その条件においてどのテンプレートファイルが適用されるか分かります。

まず、
・製品ページ（カスタム投稿タイプ表示）
・各製品ジャンルの一覧ページ（カスタム分類表示）
・製品の個別投稿ページ（個別投稿表示）
の3種類が必要です。

中身は既存テーマのコピーでもかまわないので、これらのテンプレートファイルを作成し、見た目はともかく、意図した投稿が割り当てられているかどうかを確認してください。

ここまでできたら、希望の見た目になるようにスタイルシートやテンプレートタグでカスタマイズしてください。

・製品ページのトップで各ジャンルの商品をジャンル順に並べてしかも件数を指定するのであれば、こちらのページが参考になります。
カスタム投稿タイプの記事の一覧をカスタムタクソノミごとに表示する

・各製品ジャンルの一覧ページで写真を表示するならその写真をどのように登録し、表示するのかのを考えなければなりません。
　具体的には投稿アイキャッチを使うのか、記事内の写真のを抽出するのか、カスタムフィールドを用意するのか。
　どの手法をとったかによって、テンプレートファイルの書き方が変わります。