テーブルが全部表示されず､途中で切れてしまっています｡
セルを移動（TAB や矢印キーで）すると表示されませんか？
ishitakaさま アドバイス､ありがとうございまーす!
矢印はOKです! タブは､表示されていない「列」に移動せず､次の「行」にいってしまいますです｡
ということで､現状では､矢印を使いながらテーブルを作成し､「プレビュー」で全体のテーブルを確認する感じです｡
（カーソルの動き見えづらく恐縮ですが）YouTubeにて､結果を貼ってみました｡
https://www.youtube.com/watch?v=wv48WC_Wx6g
全体のテーブルが表示され､それをみながら作成できると､とてもラクだったりするのですけれど､
Gutenberg は､まだリリースされて日が経っていないようで､バージョンアップを待つしかないですかね｡
タブは､表示されていない
あっ、表示されませんでしたね。(^^;
カーソルだけは、次のセル（列）に移動しますが、カーソルに表示が追尾しないみたいです。この辺は、バージョンアップに期待したいところです。
全体のテーブルが表示され､それをみながら作成できると､とてもラクだったりするのですけれど､
全体を表示させる場合は下記のようなスタイルを editor-blocks.css に追加するとできると思います。
エディターの幅の制限もあり、テーブルを狭めるにも限界があるので、あまりいい方法とは思えませんが・・・。
.wp-block-freeform.block-library-rich-text__tinymce table {
table-layout: fixed;
max-width: 100%;
}
.wp-block-freeform.block-library-rich-text__tinymce th,
.wp-block-freeform.block-library-rich-text__tinymce td {
width: auto !important;
}
ishitakaさま お手数をおかけしております｡
editor-blocks.css の件､ありがとうございます｡
TwentySeventy > assets >css > editor-block.cssにて､ご教示いただいたものを追加してみました｡
うまく表示されましたーっ｡ただし（こちらで試した結果）幅641px以上は､やはり切れてしまいます､です｡
こちらの､おもわくとしては､テーブルをページ全体のレイアウトに利用しよう､というものでして｡
そもそも「この利用方法が邪道である」ということを､テーブルの使い方を練習したり､ishitakaさまとのやり取りで､はたと気づいた次第です｡テーブルはテーブルとして使うべし､みたいな｡勉強になりました｡ありがとうございまーす!
