index.phpでquery_postsを使って特定カテゴリのみ表示させ、記事を全文表示さ

twentytenのテーマを使っています。
index.phpのページに特定カテゴリのみ表示させる方法で
loop.phpに<?php if ( ! in_category(‘N’)) continue; ?> を使ってみたのですが、
これだと設定画面で「表示する投稿を10」に指定してあったとして、表示キャンセルを指定した記事が8個あった場合、トップページには2個しか出てきません。投稿が増える度に表示数が変わってしまいます。
次に使ってみたのが
<?php query_posts($query_string . ‘&cat=3&showposts=5’); ?>
なのですが、これだと文章が途中までしか表示せず
続きを読む→
が表示してページ分割してしまいます。
index.phpだけ続きを読む→を表示させないで全文を表示するようにするにはどうしたらよいのでしょうか？