php/cssファイルに書いた日本語の文字化けについて

お世話になります
php/cssファイルに書いた日本語がHTMLで文字化けします

過去ログで困ってた方々とまったく同じ現象だと思うのですが、
そこで書かれている手順どおりにしても解決しませんので、
なにかアドバイスいただければと思い質問させていただきます

まず、環境です
・OS:WinXP　
・ブラウザ:FireFox3.0.5／IE6.0
・エディタ:Ｍｉｆｅｓ6.0／Terapad0.93
※ずっとmifesで編集＆文字コード変換してますが、過去ログにterapadの名前があったので、terapadでも試してみました
・アップローダー：FFFTP　ホストの設定→文字コード→無変換（shift-jis)／他はJIS、EUCがあります
・レンタルサーバー：ロリポップ
・サイトhttp://unisonet.ciao.jp

mifesでは、ホストプロセッサ設定というのがあるので、そこでUTF-8にしています
terapadでは、文字／改行コード指定保存から、UTF-8／CR+LFにしています

phpファイルをエディタで開いていない状態で、中身の文字コードを知る術がわからないので
正直、本当にUTF-8になってるのかもわかりません
エディタであけるとUTF-8と一応なっているのですが、UPしても文字化けのままです

既出の質問なのに申し訳ないんですが、他に何かアドバイスあったら教えてください
よろしくお願いします