Twenty twelveのテーマにしたら、日本語表記の非表示について

OS がVistaですか？
プラグイン「WP Multibyte Patch」は有効化されていますか？

参考
http://eastcoder.com/code/wp-multibyte-patch/

あ、すみません質問を読み違えました。Macは大丈夫なら、サーバの環境じゃないです。
おそらく、テーマのCSSで欧文フォントが指定されていて、Macだと代替フォントでヒラギノとか使ってくれるけどWinだと適用されないとかでしょう。（Winでも入ってるフォントによっては正しく表示されてる環境もあると思われます）
CSSでfont-familyが指定されている箇所を調べてメイリオとかMS Pゴシックとか優先されるように追記してみてください。