WEB APIのXMLからカテゴリを登録したい

WEB APIのデータベースからXMLで吐き出されたデータを元にカテゴリを大量に登録したいのですが、どのような関数を使えばいいのでしょうか？

コード例や、参考になるドキュメントがあれば教えていただければと思います。