WordPress 管理画面を英語化したら日本語が入力できない

すでに日本語版で稼働しているWordpressサイトがあり、それの英語版サイトが欲しいということで、日本語サイトとDBを複製し、新サイトを解設しました。

その際、編集者が外国人といういうことで、管理画面を英語化しました。
wp-config.php において、WPLANGの項目を書き換え。
define('WPLANG', '');

この状態で問題なく管理画面を英語化できたのですが、タイトル・投稿エリアに日本語が含まれていると記事が更新されません。
記事中でカスタムフィールドを使用していますが、そちらには問題なく日本語を使用できます。

自分の考えでは、日本語の記事を少しずつ英語に書き換えて行く運用ができるかと思っておりましたが、困っています。
また同時に、英語以外のアルファベット（主にトルコ語）の表示もおかしくなりました。
（入力可能かどうかは確認できておりません）

これは仕様でしょうか？　それとも何かの不都合が考えられるでしょうか？
ちなみにサーバは、ADDIのACE01（デフォルトで文字コードがEUC-JP、php.iniで文字コードをUTF-8に変更）です。