wordpress 3.0 beta-1から3.0日本語

beta を試したわけではないので、はずしているかもしれませんが・・・
単純に、正しくファイルが更新されていないか、キャッシュを見ているか、
バージョンの確認方法がそもそも間違っているか、のどれかかと。

「手動アップグレード」ってことは、サーバのファイルを手作業で上書きしたって
ことですよね？であれば、

１．プラグインを全て停止する。
２．いったんデータベースと全てのファイルをバックアップして、
　（クライアントのローカルや、サーバの別ディレクトリなどに）
　　インストールされている古いwordpressの全てのファイル・ディレクトリを削除。
３．この時点で、ブラウザでアクセスして、404エラーが出ることを確認。
４．新しいwp 3.0のファイルを解凍してサーバに配置
５．wp-config.phpファイルだけをバックアップから戻す。
　　このとき、3.0でいくつか項目が増えているので、wp-config-sample.phpと照らし
　　あわせて、設定項目を確認してください。日本語で使うなら’WPLANG’は要設定ですね。
６．ブラウザでダッシュボードにログイン
　　ここでデータベースのアップグレードが必要なら、１回だけ自動的に処理されます
７．ダッシュボードの「現在の状況(Right Now)」でバージョンを確認。
８．アップロードファイルや、プラグイン、テーマファイルをバックアップから戻す。
９．停止したプラグインを戻す
１０．動作確認する

この手順でやれば、3.0の日本語語リリース版になるはずです。