wp-config.phpまたはwp_optionsの場所と追加・修正の仕方について

こんにちは。
画面が真っ白になると慌てますよね。torafさんの見つけた情報で筋は正しいと思います。

【質問１】
wp_options　または　wp-config.php（wp-config-sample.php）
はどこにある、またはどのようにアクセスするのでしょうか？

「wp_options」はWordPressの記事や設定などの情報を格納しているデータベースのテーブルのひとつです（ファイルではありません）。phpMyAdminから中の情報を見たり書き換えることができますが、比較的リスクが高いので、データベースのバックアップとリストアができないうちは、こちらに手を付けることはあまりオススメしません。

wp-config.phpはファイルであり、比較的扱いが容易ですので、こちらからのアプローチをオススメします。場所はtorafさんの挙げてくれた例に従うと、

http://*****.com/wp

の「wp」ディレクトリの直下に位置しているはずです（WordPressのファイル群の一番上の層ですね）。これをさわってみましょう。

【質問２】
①はどこをどのように修正すればいいでしょうか？　または
②の場合、2行追記する以外に、修正・削除・追加することはあるでしょうか？

wp-config.phpを見つけたら、自分のPCに一度ダウンロードしてから、編集してみましょう。
お調べの通り、下記の二行を書き足します。

define('WP_SITEURL', 'http://example.com/wp');
define('WP_HOME', 'http://example.com/wp');

位置は

/* 編集が必要なのはここまでです ! WordPress でブログをお楽しみください。 */

とある部分の真上でいいでしょう。
つづいて「http://example.com/wp」とある部分を状況に応じて書き換えます。

define('WP_SITEURL', 'http://*****.com/...');
↑こちらは一般設定における「WordPressのアドレス (URL)」に対応し、これを上書きします。

define('WP_HOME', 'http://*****.com/...');
↑こちらは一般設定における「ブログのアドレス（URL）」に対応し、これを上書きします。

これを編集したら、FTPソフトなどでサーバ（ダウンロードする前に元々あった位置）にアップロード、上書きし、その上でアクセスできるか試してみてください。

ダメだったら、

define('WP_SITEURL', 'http://*****.com/...');
define('WP_HOME', 'http://*****.com/...');

この部分のURL部分の記述が間違っていたということですので、思いつく組み合わせをトライしてみてください。

より詳しい説明は下記のページ、「WordPress アドレス (URL)」「ブログアドレス (URL)」の項をご参照ください。

WordPress Codex 日本語版 wp-config.php の編集

がんばってくださいね。