wp_list_authorsで投稿者のリスト表示の時、投稿数をaタグの内側に入れたい

本体ファイルを改造する必要があります。

/wp-includes/author-template.php の 323-324行目:

if ( $optioncount )
    $link .= ' ('. $posts . ')';

というコードを、同じ author-template.php の 317 行目:

$link .= '</a>';

の直前に移動させてください。

# wp_list_authors() って、 2.8.1 時点でもフィルタが使えないんですね。

あああ、ごめんなさい、間違えました。一度ファイルを元の状態に戻して、

/wp-includes/author-template.php の 323-324行目:

if ( $optioncount )
    $link .= ' ('. $posts . ')';

を削除し、 295 行目を

$link = '<a href="' . get_author_posts_url($author->ID, $author->user_nicename) . '" title="' . sprintf(__("Posts by %s"), esc_attr($author->display_name)) . '">' . $name;
if ( $optioncount )
	$link .= ' ('. $posts . ')';
$link .= '</a>';

に変更してください。これでどうでしょうか?