みなさま
ご回答ありがとうございました。
お礼が遅くなりすいません。
クライアントのサーバーの都合でサブドメインがNGかつ後々blogが増えるかもしれないため
マルチサイトですと事前に設定しておかないといけないようでしたので、後々の追加が難しいのかなと思い、擬似的にする方法を模索していました。
カテゴリ毎に月別アーカイブを表示するにはテーマで対応しました。(プラグインもあるようです)
できる方法があるようなので、こちらで試してみて厳しそうであれば、複数のWordpressをインストールしようかなと思います。