nottiestyleさん
lilyfanさん
ありがとうございました！
無事インストールが終了し、
管理画面もしっかりと日本語表記されるようになりました。
修正した点は以下です。
・PHPadminの管理画面の文字コードがUTF-8に変更。
・FTP/SFTP ツール（FFFTP)の転送モードをアスキー→バイナリーに変更。
これで解決しました。
ロリポップの説明はおっしゃるとおり、もう少し丁寧に書いてほしいものです。。
FFFTPもデフォルトではアスキーモードになっているのでうっかり見落としていました。
お二人様、本当にありがとうございました。
