@wildworks ありがとうございます！
実装に困っていたわけではないのですが、「これはバグなのでは・・・？」と思ってトピックを投稿してしまいました。
結果、バグではなく仕様ということですが、補足いただいた内容も含めて私にとって良い学びとなりました。改めてありがとうございました！
@ounziw
ありがとうございます！
the_content()との重要な違いは、 get_the_content()はコンテンツをthe_contentフィルターに通さないことです。つまり、 get_the_content()はビデオを自動的に埋め込んだり、ショートコードを展開したりしません。
との記載を確認しました。
今回質問したギャラリーブロックの整形部分が、the_contentフィルターに含まれる、という理解をしました。
