Nakano様
この度は、ご回答を頂き誠にありがとうございます。
私も、個人的にStripeのカスタマーサポートに問い合わせをした際に、Stripe Connectを紹介されました。
https://stripe.com/docs/connect/separate-charges-and-transfers#collecting-fees
但し、WooCommerceと連携して使用できるプラグインがあるのは知りませんでした。貴重なご情報を頂き誠にありがとうございます。
教えて頂いたプラグインを調査してみます。