原因がわかりましたのでご報告させていただきます。
原因は file-gallery でした…。
基本的なことでしたがアップデートしたプラグインを1つずつ有効・停止で
わかりました。確認してたと思っていたのですが。。すみませんでした。
file-galleryのバージョンが 1.7.7→1.7.8 となるとアイキャッチ画像設定が
うまく動かないようです。環境にもよるのでしょうか？
バックアップしてたプラグインをアップしなおしてダウングレードしたら
動いたのでおそらくこれが原因かと思われます。
とても基本的な作業を怠っておりました。
もし原因を探っておられる方がおりましたら、ありがとうございました。
ixkaitoさま
さっそくのご回答ありがとうございます！
functionsに貼り付けてすぐに解決できました。素晴らしいです！
本当に助かりました。とても嬉しいです。また今後も参考にさせていただきます。
