nanobou

takuyaさん、返信ありがとうございました。
未解決のまま放置してしまい、すみませんでした。

再インストールのアドバイスをいただきましたが、その気力なく、他に方法はないものかと思っていたら、ちょうどデータベースのMysql5移行の試験期間が終了していて、また新たに試験期間のため登録したところ、データベース名を変えて再設定したら、管理画面にプラグインの設定項目があらわれました！

ひょんなことで解決して、とてもラッキーでした。
以前使ってたテーマの表示がうまくいかなかったりいろいろ問題はありますが、このトピックに関しては、解決いたしましたので、ご報告いたします。

shokun0803さん、お返事ありがとうございます。

これである以上テキストエディタが原因で文字化けしているわけではないことが
はっきりしました。また、DBダウンロード時の文字化けでもないですね。

「基本に立ち返ってみましょう」の意味がやっと理解できました！

えっと、phpmyadminにログインする際文字コードが選べると思いますが、
何でログインしていますでしょうか。

デフォルトがEUCになっており、そのままログインしていました。utf-8を選んでログインしたところ、漢字やひらがなの文字化けが直っていました！さらに、再度ダウンロードしたところ（全選択）、サクラエディタで開けたのですが、文字化け直っていました！

典型的な多言語の文字化けです。

これまで意味もわからず設定していましたが、文字コードを少し理解することができました。ありがとうございます！

次の手順はプラグインの無効化なのですが、その前に、この件でcodexを見ていて、

WordPressのサーバ要件が MySQL 4.1.2 以上になりました（推奨は5.0以上）。

という一行を発見しました。現状では4.0.24なのですが、ロリポップでは、MySQL5へ移行できるとあり、移行してから手順の続きに移った方がいいのではないかと思いましたが、それで問題はないでしょうか。MySQLのバージョンアップもはじめてなので、うまくいくかわかりませんが、作業の順番が正しいかどうか、教えていただけますでしょうか。ロリポップ上では、以下のように書いてありました。

ご利用のデータベース 【 XXXXX 】 をMySQL5へ移行できます。
まず、MySQL5データベースを作成し、データをコピーいたします。
コピーしたデータベースは10日間試用いただけます。
MySQL5での動作確認をおこなってください。

また、漢字、ひらがななどの文字化けはありませんでしたが、フォーラムでテキストエディタに言及されていたトピックで、サクラエディタはエクスポートしたDBを編集する場合には不向きとのお話があり、一見して文字化けと判断できないけれど文字化けしている部分などがある可能性、または確認を細かくする必要はあるでしょうか。

以上、こちらのトピックとは直接関係のある質問ではありませんが、はじめてのバージョンアップへの挑戦でわからないまま進んで後悔したくないので、もしよろしければ、アドバイスをお願い致します。

>最終的にどの文字コードにしたいのですか？への追記です。

管理画面で確認しましたところ、

　ブログの文字コード：
　RSS フィードの文字コード出力に関しては UTF-8 を推奨。
　ME では上記設定に関わらず RSS フィードを UTF-8 で出力しています。

とありましたので、2.0.4ではUTF-8で設定されていました。今回3.0へアップグレードする手順の途中での問題でしたが、3.0で推奨されている文字コードがあれば、最終的に推奨されている文字コードにしたいです。