サーバーを変えるときに、データベースに関してはどのような作業を行いましたか？
なにもしないってことはないと思いますが・・・
カスタム投稿タイプのアーカイブですか？
そのカテゴリーというのは、カスタムタクソノミー（カスタム分類）でしょうか？
たぶんですけどコードのtitle属性にへのパーマリンク（Permalink to 今日のタイトル）となっている部分を直せばいいのかなと思いました。
で、Twenty Elevenで検索をかけると、content.phpだけでなく合計で10ファイルあったので、具体的に「どこ」というのがはっきりしなかったので、まずcontent.phpから見てみてください。
他にもcontent-***.phpとかloop.phpあたりも。
まず、blog.example.comというサブドメインをDNSに登録はされていますか？
あるいは登録したばかりなどではうまくいかないこともあります。
先ほど、iPhone4（iOS5.1.）で同様に写真を添付して送ってみましたが
なんの問題もなく出来ました。
（パーマリンクは投稿名なので、メールタイトルのままのURLです）
http://mini703.com/テスト/
gmailからの投稿もしてみました。こちらも問題なく出来ています。
http://mini703.com/test_jatpack/
あ、facebookにもtwitterにも流れました。
