@ishitaka様
ご回答ありがとうございます!
教えていただいたように$priority, $accepted_argsを11と1に設定し、
子テーマのfunction.phpに記述したところ正常に動作しました。
・デフォルトでは子テーマの functions.php は、親テーマの functions.php より先に実行される
・add_action() で実行される優先順序を設定できる
→$priorityの初期値は10なので、11にすればそれより後で実行される
ということなのですね。大変勉強になりました!
ありがとうございました!