ありがとうございます。きちんと表示されました！
if文の中でどうやって書いていいかわからず四苦八苦しておりました。
ありがとうございます。
質問者です。自分なりに解決できたので、下記にコードなど記しておきます。
１．multiple = true でなく、fieldsetを活用して、フォームの追加を行うことにしました。（そうすることで追加ボタンは表示されます。）
２．date = true にすると、カスタムフィールドテンプレート上でカレンダーアイコンが２つ出たり、カレンダーアイコンのリンク先が#になっていたりとバグが出ました。
３．２の症状が出た時は、更新ボタンを押すとバグが消えます。
４．日付をまとめて１０個くらい入力したい時は、最初に[追加]ボタン数回押して、フィールドを１０個作り一度[更新]ボタンを押してから、日付の複数選択を行っています。
以上です。わかりにくかったらご質問ください。
[field0]
type = fieldset_open
legend = 展示会の日にちを入力してください。
multipleButton = true
[field1]
type = text
blank = true
date = true
dateFormat = yyyy/mm/dd
[field0]
type = fieldset_close
